Sommerlicher Fenchel-Karotten-Salat mit Minze

14.06.2021

Super easy zu machen und sehr erfrischend!

Zutaten: 

  • 2 Fenchelknollen
  • 2 Karotten
  • 4-5 EL Orangensaft
  • Apfelessig
  • Olivenöl
  • 10 frische Minzeblätter

Fenchel und Karotten rüsten, grob raffeln und sofort mit 4-5 EL Orangensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2-3 EL Olivenöl und einen Schuss Apfelessig daruntermischen. Ca. 10 Blätter frische Minze fein hacken und unterheben. FERTIG:)

Wer es noch etwas süsser und fruchtiger möchte, kann noch einen halben geraffelten Apfel ergänzen. 

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